קייטרינג לאירועי חברההאוכל מוכן. הצוות נפגש.

באירוע גיבוש הארוחה יכולה להיות המרכז שסביבו כולם נפגשים. בהשקה או באירוח לקוחות היא משתלבת בקבלת פנים ובשיחות, ובכנס או ביום עיון היא צריכה להיכנס לחלון ההפסקה. לכל אחד מהם מתאים תכנון אחר של המנות וההגשה.

מסרו את סדר היום, מספר המשתתפים ומועד הארוחה. מתאמים בופה, עמדות ושירות לפי משך ההפסקה וקצב ההגעה, כדי שהעובדים והמארגנים יוכלו ליהנות מהמפגש ולהמשיך בתוכנית.

בקבוצה קטנה אפשר לשקול ארוחה משותפת עם בופה או מגשי אירוח להגשה עצמית. באירוע גדול יותר חשוב לתכנן כמה אנשים ניגשים לאוכל בו־זמנית, כמה עמדות נדרשות והיכן אפשר לפרוק ולהקים ציוד.

בחירת התפריט אינה תלויה רק במספר המשתתפים. יש משמעות לשטח המקום, לשעת הארוחה, לאופי הפעילות ולתקציב הכולל. צוות השירות והציוד נקבעים בהצעה לפי המפרט המתאים לאירוע.

יציאה מהמשרד לשטח פתוח מאפשרת מפגש באווירה אחרת. גריל על גחלים יכול להשתלב ביום גיבוש, לצד זמן לפעילות ולארוחה. לתכנון המפגש אפשר להיעזר גם ברעיונות לאירועי חברה בטבע.

בשטח בודקים מראש את אפשרות ההגעה והפריקה, המקום לגריל ולמזנונים, תשתיות ומענה למזג האוויר. מוודאים מול המקום אילו פעילויות מותרות ואילו אישורים נדרשים. ההקמה והפינוי צריכים להשתלב בלוח הזמנים ובתנאי האתר.

אירוח בחוף מחבר ארוחה משותפת לאווירה פתוחה ולא רשמית, אך מצריך היערכות לחול, לרוח ולמרחק מרכב הפריקה. צריך לוודא שיש מקום מתאים לעבודה ולהגשה ושניתן לקיים בו את השירות המבוקש.

בקיץ כדאי לתכנן את שעת הארוחה, אזור מוצל ושתייה מספקת. במזג אוויר משתנה כדאי לסכם חלופה מתאימה. בחירת בשרים, תבשילים וסלטים נעשית מתוך התפריט, בהתאם לאופי האירוע ולתנאי ההגשה שאושרו.

דוכן שווארמה לאירוע חברה מאפשר הגשה בחיתוך מול האורחים, עם פלאפל, צ׳יפס, סלטים ופיתות. גריל קלאסי או פרימיום מתאימים לארוחת בשרים בצלייה במקום, ובופה שף מציע תבשילים וארוחה חמה עם צוות.

אפשר לבדוק גם סגנונות אירוח נוספים, כגון שולחן שוק בשרי, בתיאום נפרד. בחירת העמדות צריכה להתאים למשך הארוחה, להרכב האורחים ולמקום, יחד עם בירור כשרות ומנות מיוחדות.

כדאי לבקש הצעה מפורטת הכוללת מחיר לסועד, מינימום הזמנה, מע״מ, צוות, ציוד, הגעה וזמני שירות. שתייה, קינוח וקפה, בירה ויין או הושבה נבחרים כתוספות בהתאם לצורך. כך מנהלי האירוע יכולים לראות את התקציב הכולל ולהשוות חלופות.

תאמו גם את פרטי החברה לחשבונית, תנאי התשלום ואיש הקשר שמקבל את הצוות במקום. אם האירוע כולל כמה חלקים, הגדירו את חלונות ההקמה וההגשה כדי שהקייטרינג ישתלב במהלך היום.

להרמת כוסית במשרד כדאי להתאים את הכמויות ואת ההגשה לזמן המפגש ולשאלה אם זו ארוחה מלאה. באירוח לקוחות שמים דגש גם על סידור המזנון, מקומות הישיבה ואפשרות לשוחח בנוחות במהלך האוכל.

אם הצורך הוא ארוחות קבועות ולא אירוע חד־פעמי, ניתן לבדוק הסעדה לחברות ולמשרדים. לכל סוג שירות מתאמים תפריט, תדירות ומסגרת תקציב מתאימים.