מתכננים אירוע בקרוב ורוצים לדעת כמה עולה שולחן שוק? פנו אלינו וקבל הצעת מחיר ישירה.
שולחן שוק מתייחס לסגנון הצגת והגשת מזון בו. השולחן מועמס במאכלים שונים אשר מוצגים בסגנון מוקפד עם מרכיבים טריים ועונתיים עם אסתטיקה של שוק. שולחן שוק של חברת קייטרינג הוא למעשה בופה בו האורחים יכולים לפנק את עצמם במגוון מתאבנים, סלטים או בשרים. קונספט שולחן השוק משמש לעתים קרובות באירועים שבהם מעודדים אינטראקציה בין האורחים במקום לשבת לארוחה רשמית. במאמר זה נתייחס לסוגי התפריט והעלויות של שולחנות שוק
כמה עולה שולחן שוק לאירוע עד 50 סועדים
מחיר לסועד ינוע סביב המאה שקלים ויכול גם לעלות כ 200₪ תלוי במנות הנבחרות הנה כמה דוגמאות;
- שולחן שוק בשרי – מנות עיקריות
למנות העיקריות, שירות הקייטרינג יוכל לבחור בשטח תצוגה גדול ומרכזי כדי להציג כל מנה בכלי הגשה או במגש משלה. ניתן לסדר את סטייק אסאדו ועוף צלוי עם ירקות שורש על מגש גדול עם ירקות השורש שמקיפים אותם. ניתן גם להציג את מדליוני הסלמון על מצע של עשבי תיבול ולקשט אותם בפרוסות לימון. תבשיל פטריות וארטישוק יכול להיות מוגש במרקית גדולה או תבשיל קדירה. - תוספות חמות
כדי להציג את התוספות החמות, ניתן להגיש כל פריט בכלי הגשה או מגש משלו. ניתן היה להציג את תפוחי האדמה בייבי בקערה או סלסלה גדולה, בעוד שאורז הפירות היבשים יכול להיות מוצג בסיר אורז דקורטיבי. - אנטיפסטי וסלטים
עבור האנטיפסטי והסלטים, אפשר ליצור תצוגה צבעונית ומגוונת באמצעות סידורם על מגש גדול או בקערות בגדלים וצורות שונות. ניתן להגיש את הסלט הירוק הקלאסי וסלט השוק הישראלי בקערות גדולות ורדודות, ואילו את סלט הדובדבנים ורצועות הגזר ניתן להגיש באגרטלים או צנצנות זכוכית גבוהות ושקופות. את החציל בגריל בטחינה אפשר להציג בכלי גדול ורדוד או על שיפודים. - קינוחים
עבור שולחן הקינוחים, מומלץ ליצור תצוגה מושכת מבחינה ויזואלית על ידי סידור הקינוחים על מגשים מדורגים או בעמדות קינוחים מזכוכית. ניתן לשלב אלמנטים דקורטיביים כמו פרחים טריים, פירות יער או עלי זהב אכילים כדי להוסיף עניין ויזואלי. - לחמניות
ניתן לסדר את הלחמניות בסלסלה או בקופסת לחם עם מלקחיים או כלי הגשה מסופקים. ניתן להגיש את המשקאות הקרים בקערות מלאות קרח או בצידניות, כאשר כל סוג משקה מסומן בבירור.
מה משפיע על עלות שולחן שוק
ישנם מספר מרכיבים שיכולים להשפיע על עלות שולחן שוק. אלמנטים אלו כוללים את סוג ואיכות החומרים בהם נעשה שימוש, מורכבות המנות, מספר המוזמנים המוגשים, רמת השירות והציוד הנדרשים לביצוע האירוע:
- סוג ואיכות המרכיבים
לסוג ואיכות המרכיבים יכולה להיות השפעה משמעותית על עלות שולחן השוק. נתחי בשר איכותיים, פירות ים טריים ומאכלים יוקרתיים כמו כמהין או קוויאר יכולים לייקר את עלות המנות. כמו כן, שילוב תוצרת אורגנית או תוצרת מקומית יכולים גם להשפיע על עלות השירות.
- מורכבות מנות האוכל
מנות המצריכות יותר זמן ומיומנות להכנה, כמו תבשילים בבישול איטי או קינוחים מורכבים, יהיו בדרך כלל יקרים יותר. בנוסף, מנות שדורשות ציוד או טכניקות מיוחדות, כמו סושי או בישול מולקולרי, גם מעלות את המחיר
- ציוד נוסף
הציוד הנדרש לצורך האירוע יכולים גם להשפיע על עלות שולחן השוק. הציוד כולל שולחנות, כיסאות, מצעים, כלי זכוכית וכלי שולחן. אם האירוע מתקיים במקום שאין בו גישה למטבח, ייתכן שיידרש גם ציוד נוסף כמו תנורים או גריל, מה שעלול לייקר את עלות השירות.
כיצד חוסכים בעלויות השירות?
בחירת מרכיבים עונתיים יכולה לסייע בהפחתת עלויות, תוך שימור איכות מזון גבוהה. בחירת מרכיבים זמינים יכולה לעתים קרובות להיות זולה יותר מאשר ייבוא מוצרים מחוץ לעונה. שיטה נוספת לחסוך כסף היא להגביל את מנות התפריט. על ידי התמקדות בכמה מנות ייחודיות, שירות הקייטרינג יכול לצמצם את זמן ההכנה והעלויות. כמו כן, בחירה בשירות בסגנון מזנון יחסוך כסף.
הגורם המשפיע ביותר על עלות שולחן שוק
מספר האורחים
מספר האורחים באירוע יכול להשפיע על עלות הקייטרינג. אירועים גדולים יותר זקוקים לצוות מתוגבר, נתון שיכול להגדיל את העלות הכוללת של השירות.
