דלג לתוכן המילה "בר" מתקשרת אצלנו באופן כמעט אוטומטי לבילויים. זהו המקום אליו אנחנו הולכים על מנת לשתות אלכוהול איכותי, לרוב בשילוב עם מאכלים מסוגים שונים: טאפאסים, צ'יפס או אפילו מנות בשר שלמות. יש מקומות ונותני שירותים שלוקחים את התחום מספר צעדים קדימה והופכים את השילוב שבין בר לבין בשר למובהק הרבה יותר. מדובר בבר בשר, שיכול בהחלט להיות נחלתם של אירועים שונים המתקיימים בכל רחבי הארץ.
אנו במנגליסטים מומחים בקייטרינג בר בשר לאירועים. פנה אלינו וקבל 4 תפריטים והצעות מחיר לבחירה.
אפשר למצוא צורות שונות של בר בשר, אם כי התכלית העיקרית דומה ברוב המקרים: הגשה של בשר. מבחינה פיזית, בר הבשר בהחלט יכול להיות דלפק המוצב בכל מקום: בין אם במסעדה, בין אם באולם אירועים ובין אם בחיק הטבע (במקרה של אירועים שנערכים תחת כיפת השמיים). מאחורי הבר יעמדו גורמים שאחראים על הגשת המזון לסועדים, כמו גם על ההכנה שלו הלכה למעשה. הכנת הבשר יכולה להתרחש מול עיניהם של האורחים, מה שפותח עבורם את התיאבון, מהווה אטרקציה של ממש ומפתח ציפיות גבוהות ביחס למנה עוד לפני שהיא מוגשת.
אמרנו "בר", ולכן חייבים להזכיר שוב את האלכוהול. אין זה מובן מאליו שבר בשר יגיש אלכוהול לצד מנות הבשר, אם כי המציאות מראה שלרוב זה דווקא כן קורה כך. הסיבה לכך היא שקשה למצוא הרבה שילובים מוצלחים יותר מאשר בשר ואלכוהול איכותי. מכאן ניתן להגיע למסקנה חשובה נוספת, והיא שבר הבשר הוא בהחלט נחלתם של הבלייניים ושל האורחים המגיעים לאירוע מסוים. אם מוסיפים את הבר לתוכנית האירוע, הרי שנמצאים בנקודת פתיחה מצוינת להענקת חוויה גדולה לאורחים.
בלי קשר לצורת ההגשה ולצורה הספציפית של הבר, ברור שהוא פותח אינספור אפשרויות מבחינה קולינרית. הסיבה לכך היא שתחום הבשר, למרבה השמחה, הוא רחב ומגוון עד מאד. אפשר להעמיד תפריט בשר איכותי, בו המנות יוכנו בזמן אמת ויוגשו לסועדים כשהן חמות וטריות. גם את השילובים שלצד הבשר (למעט האלכוהול, כמובן) צריך לקחת בחשבון. מנת בשר שלמה היא כזו בה כל הרכיבים מתחברים יחדיו לכדי ביס מושלם, כולל התוספת שמוגשת על הצלחת לצד נתח הבשר.
יתרון משמעותי של בר הבשר, ביחס לצורות הגשה אחרות, הוא שניתן להעניק בו גם מימד אישי. ממש כמו שבבר א
לכוהול מבקשים מהברמנים שיכינו לנו את המשקה האהוב עלינו, כולל קוקטיילים, כך גם במקרה של בר בשר. לאחר שבוחרים מנה אפשר להיות בקשר ישיר עם הטבח או עם הגרילמן, בצורה ישירה או עקיפה, ולתת לו הנחיות כלליות להכנת המנה: דרגת העשייה שלה, רמת התיבול וכן הלאה. בדרך זו מובטח שמי שמזמין את המנה יקבל אותה כפי שהוא רוצה בדיוק, מה שישפר עבורו את הטעם של המנה עוד יותר.
בשנים האחרונות, צורת ההגשה החדשנית של "בר בשר" כבשה את עולם המסעדות בישראל ובעולם. מגמה קולינרית זו, המציעה מבחר בשרים וגריל משובח, יוצרת חוויית אכילה ייחודית משלבת אוכל איכותי וסגנון הגשה מפנק.
בר הבשר מזמין את האורחים להתמקד במנות הבשר המרכזיות – סטייקים ונתחי בשר משובחים. במקום תפריט קלאסי, הסועדים מקבלים מגש גדול ממנו הם יכולים לבחור את הבשר האהוב עליהם. סוגי הבשר נחתכים במשקל על-פי דרישה, ומוגשים בצלחות מרכזיות לשיתוף.
חלק מההנאה היא באפשרות לטעום וללגום ממגוון רחב של בשרים – צלעות ענק, קצבי אנטריקוט, כבד אווז צרוב, בורגרים וקבבים. בנוסף, מוגשים ברים צדדיים עם תוספות וציפויים כמו תפוחי אדמה צלויים בשומשום, ירקות צלויים ורטבים משובחים.
אך לא רק האוכל מרכיב את החוויה הבשרית הזאת. בבר הבשר המודרני שולט האלמנט החברתי – הצפייה בתהליך הצלייה והשריית הבשר, הסמיכות לגריל ואפשרות השיח בין הסועדים והצוות המקצועי, הם חלק בלתי נפרד מהחוויה.
על הגריל מופקדים שפים בשרנים ורוטיסרים מנוסים, אשר שולטים בתורת הצלייה ומבטיחים מנות מושלמות על-פי דרישה האישית של הסועד. בנוסף, הם גם מעניקים טיפים ושיתופי ידע על סוגי הבשר השונים, רמות הצלייה ודרכי הכנה.
בר הבשר הוא אטרקציה קולינרית לכל המשפחה ולחובבי הבשר. יש בו הנאה לחיך, חוויה חברתית ואווירה קולינרית תוססת של מסעדת גריל יוקרתית. אין ספק שמדובר במגמה שתמשיך להתפשט ולכבוש את לבבות הסועדים אוהבי הבשר.
בר בשר הוא צורת הגשה וחווית אכילה ייחודית במסעדות גריל בשר:
במקום לבחור מתפריט מוגדר, לסועדים מוצג מגש/בר עם מבחר סוגי בשר גולמיים. הסועד יכול לבחור את סוגי הבשר שמעניינים אותו (סטייקים, צלעות, קבבים וכו') ואת הכמויות הרצויות. הבשר נחתך במשקל על-פי בקשתו.
במרכז העניינים עומד גריל או צ'ירים (תנור אבן גדול) ששם מצלים ומבשלים את נתחי הבשר שנבחרו, לפי רמת הצלייה המבוקשת. יש מעין "תיאטרון" של צלייה לנגד עיני הסועדים.
סביב הבר מוגשים ברים צדדיים עם תוספות לבשר כמו ירקות צלויים, תפוחי אדמה, רטבים וציפויים לבחירה.
החוויה הזו מאפשרת לסועדים לטעום ממגוון רחב של בשרים במנה אחת, לצפות בתהליך הצלייה ולשוחח עם השפים והרוטיסרים. יש בכך גם ערך מוסף של חוויה קולינרית וחברתית.
מסעדות הבר בשר מציעות אווירה תוססת ומפנקת של מסעדת גריל בשר יוקרתית, ומחוויות אכילה ייחודיות.
לגבי כשרות של בר בשר, הדבר תלוי במסעדה/מקום ספציפי:
ישנן מסעדות בר בשר שאכן כשרות ומקפידות על שמירת הלכות הכשרות בקפדנות – החל מאספקת חומרי הגלם הכשרים, דרך ציוד ייעודי, הפרדה מלאה בין בשר לחלב ובישול/הכנה על ידי צוות שומר כשרות.
מצד שני, ישנם גם ברי בשר לא כשרים או בתי עסק שאינם נוקטים בהקפדה מירבית על הכשרות. בהם הבשרים והמרכיבים האחרים אינם כשרים לחלוטין ולא נשמרת הפרדה בין בשר לחלב.
לכן, על מנת לדעת האם בר הבשר כשר, חשוב לבדוק מראש מה הסטטוס הרשמי של המסעדה/העסק. אם יש תעודת כשרות רשמית מוכרת ומהי רמת הכשרות (חלבי, בשרי או פרווה).
במקרה של ספק או אם מדובר במסעדה שאינה כשרה כלל, מומלץ להימנע מלסעוד שם למי שמחויב לשמור על כשרות מלאה.
כדאי גם לברר מראש את רמת ההקפדה על הכשרות ולבחור בזהירות, על מנת להימנע מכשלים.
נתחי סטייק צלי (אנטריקוט, רגיע, סינטה)
צלעות טלה/כבש צלויות
קבבים מבשר טלה/כבש
נתחי חזה עוף צלויים
להבים (אסאדו) מעושנים
ירקות ותוספות:
תפוחי אדמה אפויים בשומשום/תרד
שולחן שוק ירקות שורש (גזר, סלק, בצל) צלויים
פטריות צלויות במשמן שום
פלפלים קלויים
אוכמניות צלויות
רטבים וציפויים:
רוטב צ'ימיצ'ורי
רטבת יין אדום ושומשום
רטבת פטרוזיליה וכורכום
רוטב לימוני שום
זיתים טריים
מלח גס
חלקי הגשה נוספים (אופציונליים):
סלטים קרים
לחם טרי ומטבלים
קינוחים (עוגת שוקולד, פרוזן יוגורט גבינות, פירות)
כמו כן, במסעדות בר בשר יוקרתיות ניתן גם למצוא:
*המנות מוגשות בצלחות חלוקה משותפות וסועדים יכולים לטעום ממבחר הבשרים והתוספות באותה ארוחה.
*השפים אחראים על צליית הבשרים לפי דרישה ונותנים טיפים והסברים בזמן האכילה.
בין לקוחותינו
מתכננים אירוע בקרוב? יש לנו כמה תפריטים לבחירה, מלאו וקבלו הצעה!
רח׳ הירדן 69, רמת גן
054-6786343
הצהרת נגישותֿ
קייטרינג חלבי