דלג לתוכן 
חוויה קולינרית בפארק: אירוח חברת דקאטלון בפארק הלאומי רמת גן
תוכן עניינים
סקירת האירוע
המנגליסטים הפיקו אירוע קולינרי ייחודי לעובדי חברת דקאטלון בפארק הלאומי ברמת גן. האירוע התמקד בהגשת תבשילי בשר איכותיים שהוכנו מראש והוגשו חמים במיקום.
"שילוב של מיקום מושלם עם אוכל מעולה יוצר חוויה בלתי נשכחת" – צוות המנגליסטים
המיקום והסביבה
פארק לאומי רמת גן
- שטחים ירוקים נרחבים
- נגישות מצוינת
- חניה זמינה
- מרחבים מוצלים
סידור המתחם
- אזור הגשה מרכזי
- פינות ישיבה מוצלות
- עמדות שתייה מפוזרות
- שילוט והכוונה ברורים
מערך ההגשה
מערך שמירת החום:
- מחממים מקצועיים
- כלי חימום ייעודיים
- תחנות הגשה מבוקרות טמפרטורה
- מערכת שמירה על טריות המזון
לוח זמנים:
| שעה | פעילות |
|---|---|
| 10:00 | הקמת המתחם |
| 11:00 | הגעת התבשילים החמים |
| 12:00 | פתיחת עמדות ההגשה |
| 15:00 | סיום האירוע |
התפריט המיוחד
תבשילי בשר מיוחדים
- אסאדו מבושל ברוטב יין אדום (12 שעות בישול)
- צלי בקר ברוטב פטריות
- שוק טלה בבישול ארוך
- חזה עוף ממולא בפסטו וצנוברים
רטבים ותוספות חמות
- תפוחי אדמה אפויים בשמן זית
- אורז פרסי עם צימוקים
- ירקות צלויים בתנור
- שעועית ירוקה מוקפצת
סלטים טריים
- סלט ירקות ישראלי קצוץ
- סלט כרוב אסייתי
- חציל בטחינה
- טאבולה טרי
לחמים ומאפים
- לחם שום ביתי
- פוקצ'ה מעשבי תיבול
- לחמניות טריות
- מאפי שמרים
לוגיסטיקה וארגון
ציוד מקצועי:
- מערכות חימום תעשייתיות
- כלי הגשה מבודדים
- מקררים ניידים
- ציוד הגשה איכותי
בטיחות והיגיינה:
- שמירה על טמפרטורת המזון
- בקרת איכות מתמדת
- כפפות וציוד היגייני
- מערך ניקיון שוטף
טיפים מקצועיים
המלצות המנגליסטים:
- תכנון זמני הבישול מראש
- בקרת טמפרטורה קפדנית
- הגשה במנות קטנות ורענון תכוף
- שמירה על טריות הסלטים
ניהול האירוע:
- תיאום מדויק של זמני ההגעה
- פריסה נכונה של עמדות ההגשה
- רוטציה של המזון החם
- מעקב אחר כמויות וחידוש מלאי
סיכום והמלצות
יתרונות השיטה:
- איכות גבוהה של התבשילים
- בישול מבוקר ומדויק
- חיסכון בזמן במיקום האירוע
- גמישות בהגשה
המלצות לאירועים דומים:
- בדיקת תשתיות חשמל במקום
- הכנת תכנית גיבוי למזג אוויר
- תכנון מסלול תנועה נוח
- שילוט והכוונה ברורים
מקור מידע נוסף: המלצות משרד הבריאות לקייטרינג באירועי חוץ
