חברת קייטרינג המנגליסטים מתמחה בהפקת אירועים קולינריים עצמאיים תחת כיפת השמיים (ביער, בחוף הים, במדבר או בחצר האחורית), תוך מתן מעטפת לוגיסטית מלאה (Turnkey) ללא תלות בתשתיות מים או חשמל קבועות.
תפריטים, מחירים וקונספטים של "המנגליסטים" בשטח
המעטפת הלוגיסטית והאופרטיבית לאירועי שטח
ניהול מטבח עצמאי ומקצועי בתנאי חוץ משתנים מבוסס על מערך לוגיסטי ייעודי:
-
אוטונומיה טכנית מלאה (מטבח נייד): החברה מגיעה לשטח עם משאיות קירור, מקררים תעשייתיים ניידים, תנורי חימום, עמדות גז וגנרטורים מיוצבים (כולל גנרטור גיבוי) למניעת קריסת מערכות התאורה וההגברה של האירוע.
-
בטיחות וטריות המזון: חומרי הגלם נשמרים בטמפרטורה מבוקרת ומדויקת עד לרגע הבישול, הצלייה או ההרכבה הפרונטלית מול האורח, מה שמבטיח טריות מקסימלית ועמידה בסטנדרטים היגייניים מחמירים.
-
ניהול תוכנית גיבוי (Plan B): התאמת אופי ההגשה והציוד לתנאי מזג האוויר – החל מפתרונות צינון, מאווררים תעשייתיים והצללות לימי הקיץ החמים, ועד לאוהלים אטומים ופטריות חימום לעונת החורף או לערבים קרירים.
-
פינוי וניקוי השטח: הצוות מחויב לפירוק מלא של כל עמדות המזון ופינוי יסודי של כל הפסולת והאשפה מחוץ למתחם בסיום האירוע, תוך שמירה מוחלטת על ניקיון הטבע והסביבה.
שאלות ותשובות מהירות
האם חברת הקייטרינג דואגת לאישורים הנדרשים לקיום אירוע בטבע?
הסדרת האישורים וההיתרים החוקיים (מול קק"ל, רשות הטבע והגנים, משטרה או המועצה המקומית) נמצאת באחריות מפיק האירוע או המארחים. "המנגליסטים" מספקים את כל המסמכים הרלוונטיים מצידם, כולל תעודת כשרות ברמת מהדרין/בד"ץ, ביטוחים מקצועיים מלאים ואישורי יצרן נדרשים.
איך בונים תפריט שטח שמתאים לטבעונים או רגישים לגלוטן?
הקונספט המודולרי של דוכני השף מאפשר לטבחים בעמדות לבצע התאמות אישיות ומהירות לכל אורח (למשל: המבורגר טבעוני משובח, או שימוש באטריות אורז וטופו בעמדות מוקפצים). בנוסף, ניתן להקצות דוכן ייעודי שכולו מבוסס על מנות צמחוניות, טבעוניות וללא גלוטן.
האם מחיר המנה כולל שולחנות, כיסאות ופינות ישיבה?
מחיר המנה כולל את עיצוב הדוכנים עצמם, כלי ההגשה המותאמים לתנאי שטח, השתייה הקלה וצוות השפים והמלצרים. השכרת ציוד הושבה היקפי (שולחנות, כיסאות, שמשיות, או פינות ישיבה אלטרנטיביות כגון פוטונים ומחצלות) מתומחרת בנפרד בהתאם לצורכי הלוקיישן וכמות המוזמנים.
